Mercimek nedir?

Mercimek, besin değeri yüksek ve sağlıklı bir baklagil olarak mutfaklarımızda önemli bir yere sahiptir. Çeşitli türleri sayesinde farklı yemeklerde ve tariflerde sıkça karşımıza çıkar. Hem lezzetli hem de besleyici olması, onu vegan ve vejetaryen diyetlerin vazgeçilmezi haline getirir. Mercimeğin farklı renk ve türleri, çeşitli pişirme yöntemleriyle zenginlik katarken, sağlığa olan faydalarıyla da dikkat çeker.

Mercimek kelimesi, farklı türlerde olabilen bir baklagil türünü ifade eder. İşte bazı mercimek türleri:

1. Kırmızı Mercimek: Nişasta oranı yüksek, kabuksuz bir mercimek türüdür. Genellikle mercimek çorbasında kullanılır. 
2. Yeşil Mercimek: Kolay pişen ve dağılmayan bir mercimek türüdür. Salatalardan yemeğe kadar her tarifte kullanılabilir. 
3. Beluga Mercimeği: Siyah renkli ve diğer mercimek türlerine göre daha sert olan bir türdür. Çorba, meze ve salatalarda tercih edilir. 
4. Puy Mercimeği: Küçük tanelere sahip, kolay pişen ancak dağılmayan bir mercimek türüdür. Genellikle salatalarda kullanılır.